Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/ANNANAS
Lottin le Jeune, (p. 56).
ANNANAS : plante originaire du Brésil, & qu’on cultive actuellement en Europe, au moyen des serres chaudes qui lui donnent le degré de chaleur de son climat naturel : son fruit est un composé de plusieurs tubercules charnus, unis & ramassés très-étroitement, pleins de suc, & dont l’ensemble ne représente pas mal une pomme de pin : son odeur & son goût sont si agréables, que ce fruit passe pour le meilleur fruit de l’Inde occidentale. Dans ce pays, on en tire par expression un suc dont on fait un vin excellent : on nous l’envoie confit de ce pays-là. Nous conservons de même celui que nous faisons venir dans notre climat.