Dictionnaire français illustré de Larive et Fleury/caillot s. m.
(1, part. 1, p. 196).
CAILLOT (caillé), s. m. Portion d’un liquide convertie en gelée par la chaleur, par un acide, etc. : Caillot d’albumine, caillot du lait (la caséine). Ce mot désigne le plus souvent la masse rousseâtrc et friable qui se forme dans le sang sous certaines influences et particulièrement lorsqu’il cesse de circuler. Après une saignée, le sang recueilli dans un vase se sépare en deux parties : le sérum et le caillot.