Dictionnaire des Arts et des Sciences/1re éd., 1694/Macaron
(2, p. 2).
MAC
MACARON. s. m. Sorte de patisserie faite d'amandes douces, de sucre & de blancs d'oeufs. Quelques-uns font venir ce mot de l'Italien Macaroni, qui est une sorte de mets fait de farine & de fromage qu'on cuit dans le pot avec la viande, & dont les Italiens sont fort friands. On les appelle Vermicelli, lors qu'ils sont taillez par menus filets. M. Ménage derive Macaron du Grec μάκαρ, Heureux, comme si c'estoit le mets des heureux.