Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/DESSALER
(3, p. 275).
DESSALER, v. a. Oter la salure d’une chose, priver de sel. Salsamenta aquâ macerare. On n’a point trouvé le moyen de dessaler l’eau de la mer, de lui ôter la salure. On fait dessaler la morue, un jambon, en le mettant tremper quelque temps dans l’eau douce.
Dessalé, ée. part.
☞ On dit dans le discours familier d’un homme fin & rusé, que c’est un homme dessalé. Vous avez affaire à un compagnon qui est fort dessalé, qui ne se laisse pas tromper. Callidus, recoctus.