Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/DÉSAIGRI
(3, p. 257).
DÉSAIGRI, ie. adj. Qui a perdu son aigreur. Ce mot se dit des confitures & des sirops, & il se trouve dans ceux qui ont écrit sur ces matières. Le sirop étant revenu à la cuisson à perlé, vous empotez vos fruits comme la première fois, qui se trouveront désaigris. Instruction pour les confitures.