Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CONCASSER
(2, p. 763).
CONCASSER, v. a, terme de Pharmacie. Casser à moitié, briser par morceaux avec un marteau, un pilon, des racines, du bois, ou autres choses dures, afin d’en extraire plus aisément les sels, les huiles, les principes dans les infusions ou coctions qu’on en fait ensuite. Terere, conterere. On concasse des noix, des amandes, de la casse, &c. La réglisse concassée fait une meilleure tisanne, que lorsqu’on la fait bouillir ou infuser toute entière, ou coupée par filets,
CONCASSÉ, ÉE. part. On appelle poivre concassé, celui dont les grains sont brisés par petits morceaux sans être réduits en poudre. C’est ainsi qu’on le sert sur les tables. Ce mot vient du Latin conquassare.