Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CEMBEL
(2, p. 353).
CEMBEL. s. m. Ce mot se trouve dans nos vieux Auteurs, & signifie deux choses. 1o. Une danse de campagne sous les arbres, sous l’ormeau, ou comme on disoit, sous l’ormel. 2o. Un tournois, une assemblée de Chevaliers. Ce mot, dit Borel, pourroit venir de cymbalum, puisqu’on appelle encore en Languedoc une sonette, un cimboul.