Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CAVESSON
CAVESSON ou CAVEÇON. s. m. Terme de Manège. Capistrum. C’est une espèce de muserolle, demi-cercle de fer, qu’on met sur le nez du cheval, qui le contraint, & sert à le domter & à le dresser. Equi retinaculum asperius, capistrum. Les cavessons de cuir ou de corde servent à mettre les chevaux entre deux piliers. Il y a aussi des cavessons de fer faits en demi cercle de deux ou trois pièces, assemblées par des charnières, qui servent à dresser les jeunes chevaux. Il y en a de tors & de plats ; d’autres creux par le milieu & dentelés comme des scies, qu’on appelle mordans, ou à siguette ou cavessons camares. On ne se sert plus de ces derniers, & ils sont absolument bannis des Académies. Ils étoient garnis de petites pointes très-aigues qui tourmentoient excessivement le cheval. Tous cavessons sont montés de têtière, de sougorge, & de deux longes.
Ce mot peut venir de l’espagnol cabeça, qui signifie tête.
On dit d’un homme fougeux & emporté, qu’il a besoin de cavesson ; pour dire, qu’il a besoin qu’on le retienne.