Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CAUX
CAUX. Pronom pluriel. Vieux mot, qui signifie, ceux. illi.
Caux. Pays de France en Normandie. Caletensis ager, ou pagus. Le pays de Caux est borné au levant par le territoire d’Abbeville, au midi par le Beauvaisis, au septentrion par l’Océan, & au couchant par la rivière de Seine avec une partie du Roumois. Ce sont les Caletes de César, Valois, Notit. Gall. p. 115, au mot Caleti. La capitale du pays de Caux étoit anciennement l’Illebonne, On dit rarement ce nom seul, & on y joint presque toujours le mot de pays. Pays de Caux. On dit cependant Gelinote de Caux, ou Poule de Caux. Ce sont les poules de ce pays que l’on engraisse, & qui sont excellentes. Cap ou Chef de Caux, c’est la pointe de terre qui s’avance dans la mer à l’embouchure de la Seine du côté du Hâvre de grace. Le pays de Caux est environné des rivières d’Eu, de la Seine. & de la mer Océane, & arrosée des eaux de Sie, de Dieppe & de Saint Valery. Il est fertile dans sa plus grande partie, & abonde en tout ce qui est nécessaire à la vie humaine. Ses principales villes sont Caudebec, Harfleur, le Hâvre de Grace, Fécan, Montivillier, Dieppe, Saint Valery, Eu, Neuchatel & Aumale. Le premier Tome de la Descript. Géog. & Hist. de la Haute Normandie, est uniquement employé a la description du pays de Caux.
☞ Caux. Petite ville de France en Languedoc à quatre ou cinq lieues de Beziers.