Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARACOLLE
CARACOLLE. s. f. Plante légumineuse, étrangère, qui a pris son nom des entortillemens de sa tige & de ses branches, ou de sa fleur, qui est tournée en spirale comme un limaçon. On la met au nombre des phaséoles : elle est vivace, & on la nomme Phaseolus Indicus, Cochleato flore. Sa racine est charnue, assez grosse, en navet, & qui donne plusieurs tubercules charnus. Elle est blanchâtre au-dedans, d’un goût d’herbe, & pousse plusieurs tiges ou sarmens fouples, verdâtres, de la grosseur du doigt lorsqu’elle est vieille, & qui grimpent & s’attachent aux corps voisins. Ces tiges donnent plusieurs branches qui s’entortillent pareillement, & poussent d’espace en espace des feuilles qui sont au nombre de trois, portées à l’extrémité d’une queue verdâtre. Elles sont d’un vert foncé, plus petites que celles de nos haricots, mais à peu-près de la même figure & dans le même ordre. Ses fleurs sont légumineuses, en grappe, & beaucoup plus grandes que celles de nos phaséoles ; elles sont blanches d’abord, purpurines dans leur centre, & d’une odeur douce & fort agréable. Leur pistil devient, après que les fleurs sont passées, une gousse longue de deux pouces, arrondie, & qui renferme des semences taillées en rein. Cette plante craint l’hiver, & ne fleurit en France que sur la fin de l’été. Elle est vivace, & se peut multiplier par ses sarmens.