Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CAPILOTADE
(2, p. 234).
CAPILOTADE. s. f. Ragoût qu’on fait des restes de volailles, & de pièces de rôt dépecées. Minutum miscellaneum. Il faut faire une capilotade de ces têtes, cuisses & carcasses de chapons, perdrix, levrauts, &c.
On dit figurément & proverbialement, qu’on a mis quelqu’un en capilotade, quand on l’a déchiré & mis en pièces sans aucun ménagement.
Capilotade signifie aussi un recueil de chansons qu’on appelle autrement Alphabet de chansons. Ce recueil contient autant de différentes chansons qu’il y a de lettres dans l’Alphabet : ces chansons sont courtes & galantes, ou bachiques ; la première commence par un mot dont la première lettre est un A, la seconde commence par un mot dont la première lettre est un B, & ainsi des autres.