Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CAOUANNE
(2, p. 227).
CAOUANNE. s. f. C’est une des trois espèces de tortues, & la plus grande des trois. Son écaille n’est bonne à rien ; car outre qu’elle est très-mince & de vilaine couleur, elle est toujours chargée de galle & d’autres marques qui la gâtent absolument. Sa chair n’est pas meilleure ; elle est toujours maigre, filasseuse, coriace & de mauvaise odeur. On ne laisse pas de la saler pour les Nègres, à qui tout est bon. Le P. Labat.