Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CAHIMITIER
CAHIMITIER. s. m. Arbre fruitier de l’Amérique, qui est de la grosseur & grandeur des pommiers de Normandie. Il est beau, bien uni, & rempli de beaucoup de sève. Les feuilles en sont admirables ; le dessus est un vert vif & comme vernissé, le dessous est un composé de jaune doré de feuille morte de citron mêlé avec quelques petites taches de couleur de feu ; & lorsqu’on les rompt, elles rendent un peu de lait. Ses fleurs viennent par bouquets. Elles sont composées de plusieurs boutons attachés à de petites queues aurore. Chaque bouton, qui est le fruit de l’arbre, pousse à son sommet une fleur double ; chacune desquelles est composée de cinq feuilles. Les extérieures sont rouges avec des points dorés, & les cinq qu’elles renferment sont orangées, & forment une espèce de calice, plein de petites étamines dorées. Le bouton, en grossissant, forme le fruit, & cette double fleur qui y demeure attachée, lui sert de couronne. Le fruit est rond, environ de trois pouces de diamètre ; son écorce est lisse, & d’un beau vert mêlé de taches rouges & aurore. Sa chair est blanche, spongieuse, & pleine d’un suc doux & miellé, qui ne plaît pas d’abord aux Européens ; mais qu’ils trouvent excellent dès qu’ils y sont accoutumés. Cet fruit est très-rafraîchissant ; on en donne sans crainte aux malades, & le P. Labat assure qu’il est inoui qu’il ait jamais fait de mal, quelque quantité qu’on en mange.