Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CÂPRE
CÂPRE. s. f. C’est la baie ou le bouton à fleurs d’un arbrisseau appelé câprier, qu’on cueille avant qu’il soit épanoui. Capparis, cappari, cappar. Ces boutons sont petits & verts. Après les avoir cueillis, on les fait sécher dans un lieu sombre jusqu’à ce qu’ils se flétrissent : on les confit ensuite au vinaigre, & on les garde dans des barrils. Les câpres se mangent ordinairement en salade : on en met aussi dans plusieurs ragoûts. On emploie ordinairement ce mot au pluriel. On dit, les câpres seront chères cette année. La récolte des câpres n’a pas été bonne. Ces câpres sont grosses, elles sont vieilles &c. Flos non expansus Capparis.
☞ On appelle câpres capucines, celles qui sont moins grosses que les autres.
Capre. s. m. en termes de Marine, est le nom qu’on donne aux Armateurs & aux vaisseaux armés en guerre, qui vont en course. Pirata. ☞ On le dit ordinairement des vaisseaux que des Particuliers arment en course. Nous fûmes pris par un Capre Hollandois.