Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BUFFET
BUFFET. s. m. Meuble qui sert pour mettre les pots & les verres, la vaisselle & autres choses nécessaires pour le service de la table. Armarium. Autrefois c’étoit un meuble de bois orné de menues colonnes, & séparé par un plancher, au-dessous duquel se mettoient les brocs & les bouteilles, & au-dessus les verres & la vaisselle. Depuis on a mis au milieu une petite armoire pour y serrer le linge, ou le couvert d’un bourgeois ; & enfin on en a fait une grande armoire avec plusieurs tiroirs & volets, où l’on enferme ce qu’on a de plus précieux, & qu’on appelle aussi cabinet. Un buffet ou cabinet d’ébène, de bois de cedre, d’écaille de tortue, &c.
On a appelé autrefois un buffet, dressoir. En la Salle où il mangeoit (le Duc Philippe de Bourgogne) étoit un buffet, ou dressoir, à quatre degrés ou pans, tout meublé de vaisselle d’or ou d’argent doré, riche sur riche, aux deux coins duquel étoient deux précieuses licornes de prix indicible. Parad. p. 853.
Buffet, maintenant se dit seulement d’une table longue où l’on met la vaisselle d’argent, les verres & les bouteilles, pour le service de la table. Supellex argentaria. Il faut aller boire au buffet ; se rincer la bouche au buffet. On étale sur les buffets non-seulement les choses nécessaires pour la table ; mais aussi tout ce qui peut servir à faire paroître la magnificence de ceux qui les ont. Pourquoi faut-il que vos buffets gémissent sous le poids de tant de vases précieux que vous étalez, & qui ne servent qu’à étaler votre vanité, & à irriter celle des autres. Flech. Les Italiens le nomment crédence ; il est placé chez eux dans le grand salon, & enfermé d’une balustrade à hauteur d’appui. Les buffets des Princes & des Cardinaux sont sous un dai d’étoffe.
Buffet, se dit aussi des Officiers ou Valets qui servent au buffet. Supellectili argentariæ præpositi. Quand on croit avoir bû trente bouteilles, le buffet en a bû la moitié.
Buffet, se dit aussi de la vaisselle d’argent qu’on met sur le buffet pour le service de la table, ou seulement par parade & par ostentation. Argentim expositum. Cet Ambassadeur a un buffet de vermeil doré qui vaut cinquante mille écus.
Buffet, se dit aussi de la menuiserie d’un jeu d’orgues, & de celle qui contient chaque jeu en particulier. Le buffet du grand jeu, qu’on appelle le grand corps. Le buffet du positif ou du petit jeu. On le dit aussi de l’orgue entiére ; c’est-à-dire, le buffet & tout ce qu’il contient, tuyaux, soufflet, clavier. Quand elle est dans des maisons particuliéres, on l’appelle cabinet. Je vien d’acheter un joli buffet d’orgues.
☞ Buffet d’eau. C’est une demi-pyramide d’eau adossée contre un mur, ou placée dans le fond d’une niche, avec plusieurs coupes & bassins qui forment des nappes.