Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BRIOIS
(2, p. 76).
BRIOIS. s. m. Qui est de la province de Brie. Quelques-uns disent Briard. Davitu, p. 60 des Etats & Empire du Monde, in-fol. Paris, 1627, parle ainsi des Champenois & des Briois. Bien que leurs voisins, dit-il, les blâment d’être trop arrêtés en leur opinions, & qu’on les appelle têtus, toutefois cette imperfection est couverte par un nombre infini de vertus qui les rendent louables, pour ce que la raison leur fait donner cette chaleur naturelle, d’où procéde ce vice qu’on leur impose. Ils sont accostables, prompts à faire plaisir, craignans Dieu, & point sujets à se coëffer aisément de nouvelles opinions.