Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BRASSEUR
(2, p. 47).
BRASSEUR. s. m. Celui qui fait & qui vend de la bière en gros. Cervisiarius. Les Brasseurs s’appeloient autrefois Cervoisiers. L’histoire des Evêques de Verdun, qu’on trouve dans le Spicilége de Dom Luc d’Achery, appelle les Brasseurs, bracentes.
BRASSEUSE. s. f. Femme de Brasseur.