Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BOULETTE
(1, p. 996).
BOULETTE. s. f. Petite boulle. Globulus. Boulette de mie de pain qu’on se jette au visage. les Frondeurs se servoient tantôt de pierres, tantôt de boulettes de plomb. P. Daniel. Ils jetoient les boulettes de plomb avec une telle violence, que le mouvement adoucissoit le plomb en l’air. Id.
On appelle communément boulettes, ces boules de viande hachée qu’on met dans les ragoûts & dans les pâtisseries. On nous servit un pâté de boulettes, un ragoût de boulettes.