Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BONNETEUR
(1, p. 965).
BONNETEUR. s. m. Filou, trompeur, sur-tout au jeu. Fraudator, deceptor, fur. Je croyois jouer avec d’honnêtes gens, c’étoient des Bonneteurs. Les Boneteurs portent toujours sur eux plusieurs jeux de cartes apprêtées. Les Bonneteurs ont des dés chargés ou garnis de plomb.
Apparemment qu’on a appelé ainsi ces filoux, parce qu’ils bonnetent les gens pour les engager au jeu, & les filouter ; c’est-à-dire, qu’ils leur font des civilités, qu’ils les préviennent d’honnêtetés pour les attirer au jeu. C’est un terme familier.