Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BESI DE CAISSOY
(1, p. 871).
BESI DE CAISSOY. s. m. Sorte de poire, qui s’appelle autrement Roussette d’Anjou. C’est une petite poire de Décembre & Janvier, de la grosseur à-peu près d’un blanquet : le fond du coloris est jaunâtre, chargé par-tout de rousseur ; la peau peu unie, la chair rendre, mais pâteuse ; beaucoup de pierre & de marc ; l’eau peu agréable, tirant au goût de cormes. Quelquefois néanmoins on en voit d’assez bonnes. La Quint. Tom. I, Part. III, pag. 369.
Ce mot vient de besi, qui en breton signifie poire, & de Caissoy, nom du lieu d’où apparemment elle est venue, comme dans les suivantes.