Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BABEURRE
(1, p. 685).
☞ BABEURRE. s. f. C’est ainsi qu’on appelle en termes d’économie rustique, la liqueur séreuse que laisse le lait, quand la partie grasse est convertie en beurre. Lac ex butyro residuum. C’est une boisson rafraîchissante.