Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/AYOU
(1, p. 676).
AYOU. s. m. Nom d’homme. Aigulphus S. Aigulphe, que nous appelons communément Saint Ayou, étoit né à Blois sur la Loire. Baill. Ce nom s’est formé du latin, en retranchant le g & y suppléant par la prononciation de l’i. C’est ainsi que l’usage a retranché dans le grec moderne le γ devant ι & qu’on dit aujourd’hui ἄιος, pour ἄγιος, & ainsi des autres. Il y a un autre S. Aigulphe, dont l’usage a changé le nom en Aioul, Aou, Ayeul, Au, Hou. Cette diversité vient des différentes Provinces où ces Saints sont honorés & connus.