Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ASSATION
(1, p. 563).
ASSATION. s. f. Ustio. Terme de Pharmacie, qui se dit de la coction des médicamens & alimens dans leurs propres sucs, & sans addition d’aucune humidité, ou onctuosité étrangère, comme celle des viandes à la broche, sur le gril, au four, sous la braise, &c. Le caffé se prépare par assation ; c’est-à-dire, qu’on le fait rôtir.
Assation. Terme d’Hermétique. Les Philosophes hermétiques appellent assation, la couleur noire, ou la putréfaction de la matière de la pierre. Assatio.
☞ Je n’entends pas les Vocabulistes qui disent que c’est l’action de sublimer, de volatiliser, de fixer la matière du grand œuvre.
Ce mot vient du latin assare, rôtir.