Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/AOUARA
AOUARA. s. m. C’est un fruit qui croît au Sénégal, en Afrique & aux îles de l’Amérique, & dont parle C. Biron dans ses Curiosités de la nature & de l’art. Il est gros comme un œuf de poule. Il naît avec plusieurs autres en forme de bouquet enfermé dans une grosse gousse attachée à un grand arbre épineux, qui est une espèce de Palmier. Quand les fruits sont en maturité, la gousse se creve & fait paroître ce bouquet, qui fait plaisir à la vue ; car les fruits étant mûrs, sont d’une couleur dorée. Les Indiens en mangent. Ces fruits renferment un noyau gros comme celui de la pêche, & très-dur. Il renferme une amande blanche qui a d’abord un goût fort agréable, mais à la fin en y trouve une petite pointe un peu forte, & qui approche du fromage de Sassenage. On tire une huile de cette amande qui a la consistance du beurre, d’un jaune doré, & d’une odeur d’Iris fort agréable. Les Africains en mangent sur le pain comme du beurre. Cette huile s’appelle Huile de Palme.