Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ALPISTE
(1, p. 255).
ALPISTE s. f. Terme de Grainetiers de Paris. C’est la semence d’une espèce de Chiendent, qu’on appeloit autrefois Phalaris. Le propre nom de cette semence, c’est Graine de Canarie, parce qu’on en nourrit les sereins de Canarie. Cette graine est un peu plus menue que le millet, tantôt blanche, tantôt noirâtre, tantôt grise, ou de couleur isabelle. C’est la graine d’une plante qui s’appelle Gramen spicatum semine miliaceo albo. On croit que cette graine a été apportée des îles de Canarie. On la cultive maintenant en France, en Espagne & en Italie. Voyez M. de Tournefort, Instit. Rei Herhar.