Cours d’agriculture (Rozier)/VILAIN
VILAIN, (Cyprinus jeses Lin.) poisson du genre des cyprins ou des carpes. (Voyez, pour les caractères génériques, l’article Carpe.)
Caractères spécifiques : Quatorze rayons à la nageoire anale ; le museau arrondi.
Il est peu de poissons qui aient reçu autant de noms que celui-ci : on l’appelle meunier, chevanne, chevesne, testard, barbotteau, barbotin, garbotteau et chaboisseau ; son corps est gros, et son front large ; une teinte bleue colore son dos et les opercules de ses ouïes : il a les côtés jaunes au dessus de la ligne latérale, qui est marquée par une série de points d’un jaune brun ; au dessous règne un bleu argentin ; les écailles sont grandes et bordées de bleu à leur partie inférieure, de même que la nageoire de la queue ; les nageoires pectorales, ventrales et anales sont d’un violet clair ; deux rangées de dents garnissent chacune des deux mâchoires.
Le vilain parvient à une grosseur assez considérable, et il pèse jusqu’à huit à dix livres : on le trouve dans les rivières, où il nage avec force ; il se plaît près des bulles de sable et des moulins, d’où lui est venu le nom de meunier ; son frai a lieu au printemps, et dure ordinairement pendant huit jours ; il multiplie beaucoup, mais croît lentement ; sa chair est grasse, molle, remplie d’arêtes, et prend une nuance de jaune lorsqu’elle est cuite : ce poisson n’est admis sur les bonnes tables que quand il a quelque grandeur.
Pêche du vilain. La ligne est l’instrument le plus en usage pour cette pêche : on amorce les hameçons avec des pois cuits ou des insectes. (S.)