Cours d’agriculture (Rozier)/BÊTES
BÊTES. Ce sont, en terme de chasse, les quadrupèdes sauvages auxquels on fait la guerre. On les distingue en bêtes fauves, le cerf, le chevreuil, le daim ; en bêtes noires, les sangliers ; en bêtes rousses ou bêtes carnassières, le loup, le renard, le blaireau, etc.
L’on applique aussi la dénomination de bêtes rousses aux jeunes sangliers, depuis six mois jusqu’à un an ; quand ils passent de la première année à la seconde, on les appelle bêtes de compagnie. (S.)