Chimie appliquée à l’agriculture/Chapitre 08

Madame Huzard, 1823 (Tome 1, p. 296-298).

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CHAPITRE VIII.

TABLEAU DES PRODUITS DE L’AGRICULTURE FRANÇAISE.

Le recensement des produits de l’agriculture française, fait avec soin depuis 1800 jusqu’à 1812, a donné pour résultat moyen de ces douze années^[1] :

1°. Froment 51,500,200 hectol.
2°. Seigle et méteil 30,290,161 hectol.
3°. Maïs 6,302,316 hectol.
4°. Sarrasin ou blé noir 8,509,473 hectol.
5°. Orge 12,576,505 hectol.
6°. Légumes secs 1,798,616 hectol.
7°. Pommes de terre 19,800,741 hectol.
8°. Avoine 32,066,587 hectol.
9°. Menus grains 1,103,177 hectol.
10°. Vins 35,358,890 hectol.
11°. Laines	$\left.{\begin{matrix}\ \\\ \\\ \end{matrix}}\right\{$	mérinos 790,175 kilogr.
		métisses 3,901,881 kilogr.
		communes 33,236,487 kilogr.
		___________ kilogr.
		Total 37,928,543 kilogr.
		___________ kilogr.
12°. Cocons de soie 5,157,609 kilogr.
13°. Chanvres et Lins 49,677,300 kilogr.
14°. Huiles de toute sorte 130,000,000 kilogr.

Indépendamment de ces produits principaux de l’agriculture française, il y a plusieurs récoltes particulières, qui, sans présenter d’aussi grands résultats, enrichissent quelques localités : telle est la culture de la garance, du safran, du houblon, de la gaude, des fruits, des légumes frais, etc.

Je crois devoir ajouter à ce tableau celui du nombre d’animaux qui sont plus ou moins employés à l’agriculture.

1°. Bœufs

1,701,740 kilogr.

2°. Taureaux

214,131 kilogr.

3°. Vaches

3,909,959 kilogr.

4°. Génisses

12,576,505 kilogr.

5°. Chevaux ou mulets

1,406,671 kilogr.

6°. Poulains

464,659 kilogr.

7°. Moutons mérinos purs

766,310 kilogr.

8°. Moutons mérinos métis

3,578,748 kilogr.

9°. Moutons communs

30,845,852 kilogr.

10°. Porcs

3,900,000 kilogr.

↑ On peut consulter mon Traité sur l’industrie française, pour avoir des détails sur tous les produits que je réunis ici en tableau : on y trouvera non-seulement les développemens et les renseignemens qui ont été jugés nécessaires pour établir ces résultats mais encore l’estimation et l’évaluation de tous ces produits en argent.

[1] On peut consulter mon Traité sur l’industrie française, pour avoir des détails sur tous les produits que je réunis ici en tableau : on y trouvera non-seulement les développemens et les renseignemens qui ont été jugés nécessaires pour établir ces résultats mais encore l’estimation et l’évaluation de tous ces produits en argent.

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