Annales de pomologie belge et étrangère/Poire Fondante des bois
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Fondante des bois.
Poire Fondante des bois.
Van Mons ayant décrit ce fruit en 1830, dans la Revue des revues (no 18, juin, page 439), sous le nom de Fondante des bois, il nous semble impossible qu’il lui aie donné par la suite celui du célèbre chimiste anglais Davy. Ses pépinières offraient à cette époque de nombreux fruits nouveaux qui ne lui laissaient que l’embarras du choix, pour les dédier à une illustration quelconque. Il est donc probable qu’une erreur a été commise dans l’envoi des greffes de Louvain à M. Simon Bouvier de Jodoigne, et que la véritable poire Davy de Van Mons est perdue ou porte un autre nom, car celle que nous connaissons n’est autre que la Fondante des Bois à laquelle nous laissons le nom primitif sous lequel elle a été décrite, regardant tous les autres comme synonymes.
Cette variété a été trouvée en Belgique au village de Deftinge, dans la Flandre orientale ; son nom semble indiquer qu’elle a été extraite d’un bois, où son pepin s’est trouvé semé accidentellement.
Le fruit est gros ou très-gros, parfois presque rond, mais ordinairement oboval.
L’épiderme, rude, vert clair, panaché et ponctué de brun roux et de gris, maculé de noir, se colore plus ou moins de rouge-brun et de carmin vif, du côté du soleil. Il jaunit fortement à l’époque de la maturité, surtout lorsqu’il a été récolté sur coignassier. Le pédoncule est grêle, ligneux, arqué, court, brun foncé, placé dans une cavité étroite, arrondie et profonde.
Le calice, ordinairement régulier, étoilé, occupe une petite cavité évasée ; ses divisions sont brun foncé. La chair, blanc-jaunâtre, est fine, fondante, beurrée ; son eau est abondante, sucrée et fortement parfumée. Ce bon et très-beau fruit mûrit en octobre.
L’arbre est vigoureux et très-fertile. Il se forme bien en pyramide sur franc et sur coignassier, et peut même se cultiver en haut-vent dans une situation abritée.
Ses branches à fruits sont grosses, courtes, grises, rugueuses.
Les supports sont moyens, courts, gris, ridés.
Le bouton à fleur est gros, ovale, pointu, brun.
Les jeunes rameaux sont moyens, longs, flexueux, striés et cotonneux vers leur sommet. L’épiderme, brun-verdâtre du côté de l’ombre, pourpre violet, du côté du soleil, est lisse, luisant, ponctué de nombreuses lenticelles gris blanc, proéminentes et très-apparentes.
Les gemmes sont coniques, aigus, larges et aplatis à leur base, peu saillants, brun-roux, nuancés de brun-marron et de gris.
Les mérithalles sont irréguliers.
Les feuilles sont moyennes, ovales, aiguës, vert clair, planes, légèrement arquées, finement serretées et portées sur des pétioles de 25 millimètres de longueur.
Les feuilles secondaires, au nombre de quatre ou cinq à chaque gemme, sont lancéolées, pointues, largement serretées et portées sur des pétioles longs de 6 à 7 centimètres.
Les stipules sont filiformes.