Accueil
Au hasard
Se connecter
Configuration
Faire un don
À propos de Wikisource
Avertissements
Rechercher
Page
:
Nouvelle cuisinière canadienne, 1865.djvu/254
Langue
Suivre
Modifier
Le texte de cette page a été
corrigé
et est conforme au fac-similé.
254
TABLE DES MATIÈRES
Aubergines grillées
195
Betteraves
196
Cardons d’Espagne à l’espagnole
ib.
Carottes, navets, poireaux, etc…
197
Céleri en salade. — à la bourgeoise
ib.
Céleri en entier en ragoût
ib.
Choux au petit lard
198
Choux à la bourgeoise, — au lait
ib.
Choux à la bourgeoise, — au lait
ib.
Chou farci, — de Bruxelles
199
Choucroûte
ib.
Choux-fleurs à la sauce blanche ou brune
ib.
Choux-fleurs au permesan
200
Citrouille ou potiron en fricassée
ib.
Concombres au jus, — farcis
201
Épinards au lait, — au jus
ib.
Fèves à la bourgeoise, — dérobées
202
Fèves vertes et tendres
ib.
Haricots verts à la bourgeoise
ib.
Haricots verts au beurre noir, — au roux
203
Haricots verts au jus
ib.
Haricots blancs nouveaux à la bourgeoise
ib.
Haricots nouveaux à la bretonne
ib.
Haricots à la provençale
204
Herbes salées
ib.
Laitue pommée en salade
ib.
Laitue en miroton
ib.
Laitue hachée au jus, — hachée au lait
205
Laitue chicorée, céleri, concombres, cresson, etc
ib.
Lentilles à la maître-d’hôtel
ib.
Lentilles au roux, — au lard, à la paysanne
206
Navets au blanc, — au roux
ib.
Navets pour garniture
207
Ognons en salade, — glacés
ib.
Oseille au jus
ib.
Oseille maigre au lait
208
Pois au lard
ib.
Pois (petits) à la bourgeoise
209