Nouvelle cuisinière canadienne/Pudding au pain d’une autre façon
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 120-121).
Pudding au pain d’une autre façon. — Beurrez des tranches de pain bien minces, mettez un rang de ce pain (le beurre en dessous) au fond d un plat, un rang de tranches couvertes de confitures, alors vous battez bien huit œufs, du sucre au goût, gros comme un œuf de beurre ; faites bouillir un peu de lait avec de la cannelle, un peu d’écorce de citron ; versez sur vos œufs, battez ensemble et mettez sur votre pain dans votre plat en poudrant un peu de muscade ; faites usage des confitures qui vous plaisent, cela est indifférent.