Nouvelle cuisinière canadienne/Poissons blancs
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 110).
POISSONS BLANCS. — Les ayant écaillés et asséchés, on les place sur le gril pour rôtir à petit feu, jetant dessus poivre et sel ; on mettra du beurre dans le plat au moment de les tirer pour faire de la sauce.