Nouvelle cuisinière canadienne/Hachis de dinde
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 73).
Hachis de dinde. — Coupez les morceaux bien menus, mettez quelques cuillérées de bouillon, de l’ognon haché fin, persil, poivre et sel, dans une roquille d’eau ; en retirant du feu, ajoutez un dessus de crême avec un jaune d’œuf battu.