Nouvelle cuisinière canadienne/Gâteau d’Ohio, — de gingembre
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 132).
Gâteau d’Ohio. — Prenez cinq tasses de fleur, cinq œufs, une tasse de beurre, trois tasses de sucre, une cuillérée à thé de soude, une tasse de crême sûre et une muscade. Procédez pour le faire cuire tel que les autres gâteaux.
Gâteau de gingembre. — Prenez deux tasses de mélasse, une tasse de beurre fondu, un œuf, une tasse de lait frais, une cuillérée à thé de soude, une cuillérée à thé de crême de tarte, deux cuillérées de gingembre moulu et de la fleur suffisamment pour en faire une pâte de bonne consistance. Il faut faire bien attention en faisant cuire cette pâte qu’elle ne brûle pas, car si elle brûle, les gâteaux seront très amers au goût.