Dictionnaire des Arts et des Sciences/1re éd., 1694/Laiteron
LAITERON. Espece d’Endive, dont il y a de trois sortes ; l’un rude & aspre au toucher ; l’autre, tendre, mol & bon à manger ; & le troisiéme, tendre, & fait comme un arbre, ayant ses feüilles larges qui compartissent la tige branchuë. Matthiole ne connoist point. ce dernier, mais il dit que des deux autres, l’un est raboteux & l’autre lissé, & que leurs feüilles sont plissées comme celles de la chicorée ; que neanmoins le Laiteron raboteux les a frisées, aspres, piquantes, & qui tirent sur le rouge, & que le lissé ne les a point épineuses. Tous les Laiterons ont leur tige de la hauteur d’une coudée, creuse au dedans, molle, fresle, pleine d’un suc de couleur de lait, & c’est de là qu’ils ont pris leur nom. Ils portent au bout de leur tige une fleur jaune, presque semblable à celle du Senecion, & qui s’évanoüit en l’air en fort peu de temps. Le Laiteron que les Grecs nomment σόγχοζ, est hepatique, stomachique, & nephritique, & il attenuë la bile crasse. Son suc a la faculté de faire venir le lait aux femmes avec abondance. On s’en sert dans les fievres bilieuses.