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« Page:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, III.djvu/73 » : différence entre les versions

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d’autres où le produit en lait d’une vache ne
d’autres où le produit en lait d’une vache ne
s’est peul-être pas élevé à 10 fr. ; et nous
s’est peul-être pas élevé à 10 fr.; et nous
pouvons ajouter aux observations du savant
pouvons ajouter aux observations du savant
agronome, qu’il est même des cas où
agronome, qu’il est même des cas où
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équivalant approxiniari- ni«».
équivalant approxiniari- ni«».
veulent à 13 kilog. de foin sec
veulent à 13 kilog. de foin sec
(ScHNVEhz). 2â.S7.60
({{sc|Schwerz}}). 2â.S7.60
Belgique, en moyenne , vaches de
Belgique, en moyenne , vaches de
tailles diverses ; pàturaijcs gras,
tailles diverses ; pàturaijcs gras,
bonne nourriture il ctahle, équivalant
bonne nourriture il ctahle, équivalant
à 12 kilog. 40 de foin
à 12 kilog. 40 de foin
(ScHWEiiz). 2254
({{sc|Schwerz}}). 2254
Saxe ^Mooscn), vaches de Voigtiand
Saxe ^Mooscn), vaches de Voigtiand
du [loids vivant de 235 à 2«() kil. ;
du [loids vivant de 235 à 2«() kil. ;
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MurzthaltT de 375 kil. poids vivant ;
MurzthaltT de 375 kil. poids vivant ;
bonne nourriture à l’étable
bonne nourriture à l’étable
({{sc|Burger}}).
(Bl’RGER).
Uollunde AiQ&e. bas pays), vaches
Uollunde AiQ&e. bas pays), vaches
de grande taille ; riches pàtura)<cs
de grande taille ; riches pàtura)<cs
d éiéet bonne nourriture d’hiver
d éiéet bonne nourriture d’hiver
à rt^tablf, estimée à 12 kil. 4o de
à rt^tablf, estimée à 12 kil. 4o de
foin (ScHvvERz).
foin ({{sc|Schwerz}}).
Pruxse (IMœ^^lin), vaches de race indéterminée ;
Pruxse (IMœ^^lin), vaches de race indéterminée ;
nourriture à l’citable,
nourriture à l’citable,
verte en été et égale à 10 kil. de
verte en été et égale à 10 kil. de
foin .sec ; sèche en hiver et égale à
foin .sec ; sèche en hiver et égale à
9 kil. 40 de foin (Tkaer). 1505.50 41.82
9 kil. 40 de foin ({{sc|Thaer}}). 1505.50 41.82
Suisse (Hofwyllj, vaclies de la plus
Suisse (Hofwyllj, vaclies de la plus
grosse taille, de 000 kil. et plus
grosse taille, de 600 kil. et plus
Ïoids vivant ; nourriture à l’étalé
poids vivant ; nourriture à l’étalé
à discrétion, évaluée à 17 kil. 5
à discrétion, évaluée à 17 kil. 5
de foin .''.ec(D’AGEViLi.E). 2662 41.00
de foin sec ({{sc|d’Angeville}}). 2662 41.00
Suisse (Hofwyll), vaches de 000 kil.
Suisse (Hofwyll), vaches de 000 kil.
poids vivant ; nourriture à 1 etable
poids vivant ; nourriture à 1 etable
é(|uivalant à 14 kilog. foin f..ic
équivalant à 14 kilog. foin sec
(SCHWERZ). 2097.C0 40.75
({{sc|Schwerz}}). 2097.C0 40.75
France (Lompnès, Ain), vachei de
France (Lompnès, Ain), vachei de
petite tadie, de 275 kil. poids vivant ;
petite tadie, de 275 kil. poids vivant ;
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42.45
42.45
foin à raison de 6 kil. 31 par Jour
foin à raison de 6 kil. 31 par Jour
(n’ANGEVil.LE). 915 39.60
({{sc|d’Angeville}}). 915 39.60
Fronce ’Rnille, ^’purthe), vaches
Fronce ’Rnille, ^’purthe), vaches
(ln|)a’. s,(lr ’iicnenne ta Ile ; uourniure,
(ln|)a’. s,(lr ’iicnenne ta Ile ; uourniure,
10 kil. de to n j)arjour (Mathieu
10 kil. de to n j)arjour ({{sc|Mathieu de Dombasle}}). 141G 38.80
DE Dumuvsle). 141G 38.80
.SV/je (Altinboiirf^ ), vacliesdu pays,
.SV/je (Altinboiirf^ ), vacliesdu pays,
de forte taille ; nourriture à l’étable
de forte taille ; nourriture à l’étable
équivalant à 14 kil. de foin
équivalant à 14 kil. de foin
(SCHMALZ). 1»50.40 37.80
({{sc|Schmalz}}). 1»50.40 37.80
Suisse, terme moyen, vaches de 450
Suisse, terme moyen, vaches de 450
à 500 kil. poids vivant ; nourriture
à 500 kil. poids vivant ; nourriture
à rétal)le, 12 kil. 50 de bon foin
à rétal)le, 12 kil. 50 de bon foin
(d’Aiueville). 1700 37.30
({{sc|d’Angeville}}). 1700 37.30
Moyenne iKio
{{sc|Moyenne}} iKio
42.43
42.43

D’après cp tableau on voit : 1" que, terme
''D’après ce tableau'' on voit : 1° que, terme
moyen, tme vache choisie, bien soignée ft
moyen, une vache choisie, bien soignée et
nourrie convenablensent au pâturage ou a Tétallc,
nourrie convenablement au pâturage ou a l’étable,
(|uelle tpie soil sa race on sa taill--, .loii
quelle que soit sa race on sa taille, doit
rendre einiron -10 lit. <le lait pour loo k’Iog.
rendre environ 40 lit. de lait pour 100 kilog.
de bon fo t» sec coti>omiué ou ré(iuialcnl
de bon foin sec consommé ou l’équivalent
en auire nourritiue ; 2" (pTiiiie vache df
en autre nourriture ; 2° qu’une vache de
I lille moyenne, bonne lailière cl bien noui-rie.
taille moyenne, bonne laitière et bien nourrie,
doit donner environ ISOO lit. de lait |ien-
(laiit le coui’s (le l’année. Or.on sail (pie, terme
doit donner environ 18000 lit. de lait pendant le cours de l’année. Or, on sait que, terme
moyen, les vaches ne fout rfi-^senl guère du
moyen, les vaches ne fournissent guère du
lait de bonne <jualilé que pendant 40 semaines
lait de bonne qualité que pendant 40 semaines
ou 280 jours ; ce qui d-mne 45 lit. par
ou 280 jours ; ce qui donne 45 lit. par
setuaine ou près de 6 litres et demi par
semaine ou près de 6 litres et demi par jour.

Jour.
Cette quantité de /(7«^ fournie journellement
''Cette quantité de lait'' fournie journellement
varie beaucoup avec le pays, le climat, la
varie beaucoup avec le pays, le climat, la
nourriture, la race etsurtout la saison. Thaer,
nourriture, la race et surtout la saison. {{sc|Thaer}},
par exemple, estime que les vaches des environs
par exemple, estime que les vaches des environs
de Berlin, et dans les établissemens
de Berlin, et dans les établissemens
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4 lit. 68 de lait par jour. Les vaches des environs
4 lit. 68 de lait par jour. Les vaches des environs
de Londres en moyenne en fournissent
de Londres en moyenne en fournissent
5 lit.-, et, suivant M. Grogmer, celles des
5 lit.; et, suivant M. {{sc|Grognier}}, celles des
montagnes du Lyonnais, qui ne reçoivent
montagnes du Lyonnais, qui ne reçoivent
qu’une chétive nourriture en hiver, 2 lit. seulement,
qu’une chétive nourriture en hiver, 2 lit. seulement,
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Londres, etc., donnent par jour 8 à 10 lit. de
Londres, etc., donnent par jour 8 à 10 lit. de
lait au moins ; celles de la Campine, 14 à 15
lait au moins ; celles de la Campine, 14 à 15
(.ScnwERz). Les fermiers flamands, qui procurent
({{sc|Schwerz}}). Les fermiers flamands, qui procurent
à leurs vaches en hiver une b<jnne
à leurs vaches en hiver une bonne
nourriture cuite, ou des résidus de brasseries
nourriture cuite, ou des résidus de brasseries
en quantité convenable, et de bons pâturages
en quantité convenable, et de bons pâturages
en été, obtiennent de chacune 18 à
en été, obtiennent de chacune 18 à
21 lit., et au-delà (Aelbroeck), M. d’Ange-VII.
21 lit., et au-delà ({{sc|Aelbroeck}}), M. {{sc|d’Angeville}} cite des vaches suisses qui donnent
⚫
22 lit., et M. {{sc|Aiton}} assure que les bonnes vaches
LE cite des vaches suisses qui donnent
⚫
22 lit,, et M. AiTOji assure que les bonnes vaches
hollandaises, du poids de 275 à 350 kil.,
hollandaises, du poids de 275 à 350 kil.,
donnent 10 à 12 lit. 2 fois par jour, et davantage
donnent 10 à 12 lit. 2 fois par jour, et davantage
quand elles sont nourries aec des résidus
quand elles sont nourries avec des résidus
de distilleries. Les bonnes vaches normandes
de distilleries. Les bonnes vaches normandes
du même poids donnent, dans les
du même poids donnent, dans les
bons herbages de la vallée d’Auge, 24 lit, et
bons herbages de la vallée d’Auge, 24 lit. et
au-delà depuis le commencement de mai
au-delà depuis le commencement de mai
jusquà la fin de juillet, et 16 lit. depuis cett< ;
jusqu’à la fin de juillet, et 16 lit. depuis cette
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