« Page:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, III.djvu/446 » : différence entre les versions
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| {{1re}} fournée. || 2{{e}} fournée. |
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| Coterets de bouleau de 19 po. de tour sur 2 pi. de long. |
| Coterets de bouleau de 19 po. de tour sur 2 pi. de long. |
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| style="vertical-align: top;" | {{1re}} charge du four et autour 19 coterets. Le bois brûlé on tire la braise. Charge de bouche à 2 pieds du bouchoir, 3 coteret |
| style="vertical-align: top;" | {{1re}} charge du four et autour 19 coterets. Le bois brûlé on tire la braise. Charge de bouche à 2 pieds du bouchoir, 3 coteret |
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| style="vertical-align: top;" | Casser le bois de la grosseur de 4 pouces de tour ; 4 morceaux chaque tas ; 7 tas tout autour du four ; 3 tas à bouchure. |
| style="vertical-align: top;" | Casser le bois de la grosseur de 4 pouces de tour ; 4 morceaux chaque tas ; 7 tas tout autour du four ; 3 tas à bouchure. |
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{{table|titre= La consommation du bois n’est pas une charge tout entière pour le boulanger, qui retire une grande partie de la valeur de ce bois par la vente de la ''braise''. On estime que pour une cuisson on 6 fournées on consomme 10/30{{e|es}} de voie de bois qui, calculée à raison de 29 fr. 50 c. rendue dans le magasin du boulanger, donne pour la consommation de 5 fournées |indentation= 2 |page= 9 fr. 83 c.}} |
{{table|titre= La consommation du bois n’est pas une charge tout entière pour le boulanger, qui retire une grande partie de la valeur de ce bois par la vente de la ''braise''. On estime que pour une cuisson on 6 fournées on consomme 10/30{{e|es}} de voie de bois qui, calculée à raison de 29 fr. 50 c. rendue dans le magasin du boulanger, donne pour la consommation de 5 fournées |indentation= 2 |page= 9 fr. 83 c.}} |
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{{table|titre= Une voie de bois brûlé produit 34 boisseaux de braise qui se vend, taux moyen, 40 c. le boisseau, soit pour 10/30{{e|es}} |indentation= 2 |page= 4 53 }} |
{{table|titre= Une voie de bois brûlé produit 34 boisseaux de braise qui se vend, taux moyen, 40 c. le boisseau, soit pour 10/30{{e|es}} |indentation= 2 |page= 4 53 }} |
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{{table|titre= Différence par jour |indentation= 2 |page= 5 30 }} |
{{table|titre= Différence par jour |indentation= 2 |page= 5 30 }} |
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Soit, par an, 1934 fr. 50 c, somme à laquelle |
Soit, par an, 1934 fr. 50 c, somme à laquelle |
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