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* [[Recherches sur les végétaux nourrissans|Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires ; avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre]] (1781).
* [[Livre :Parmentier - Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, 1789.djvu|Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et du topinambour]] (1789).
* Articles dans le [[livre:Cours d'agriculture (Rozier)|Cours complet d'agriculture (Rozier)]]
[[Catégorie:Membres de l’Académie des sciences (France)]]
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