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diz comme espiant, & prest à compter & nombrer tant à dextre comme à senestre combien & de quel cousté plus nous rencontrerions de roustisseries roustissantes. Dedans Amiens en moins de chemin quatre foys voire troys qu'avonsqu’avons faict en nos contemplations, ie vous pourrois monstrer plus de quatorze roustisseries antiques & aromatizantes. Ie ne sçay quel plaisir avez prins voyans les Lions, & Afriquanes (ainsi nommiez vous, ce me semble, ce qu'ilzqu’ilz appellent Tygres) près le beffroy : pareillement voyans les Porczespicz & Austruches on palais du seigneur Philippes Strossy. Par foy nos fieulx i'aymeroisi’aymerois mieulx veoir un bon & gras oyzon en broche. Ces Porphyres, ces marbres sont beaulx. Ie n'enn’en diz poinct de mal. Mais les Darioles d'Amiensd’Amiens sont meilleures à mon guoust. Ces statues antiques sont bien faictes, Ie le veulx croire. Mais par sainct Ferreol d'Abbevilled’Abbeville, les ieunes bachelettes de nos pays sont mille foys plus advenentes.
 
Que signifie (demanda frère Ian) & que veult dire, que tousiours vous trouviez moines en cuysines, iamais n'yn’y trouvez Roys, Papes, ne Empereurs ?
 
Est ce, respondit Rhizotome, quelque vertus latente & proprieté specificque absconse dedans les marmites & contrehastiers, qui les moines y attire, n'yn’y attire Empereurs, Papes, ne Roys ? Ou c'estc’est une induction & inclination naturelle aux frocz & cagoulles adherente, laquelle de soy mène & poulse les bons religieux en cuisine, encores qu'ilzqu’ilz n'eussentn’eussent election ne deliberation d'yd’y aller ?
 
Il veult dire, respondit Epistemon, formes suyvantes la matière. Ainsi les nomme Averrois.
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