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En jetant un coup-d’œil sur les champs qu’on venait de moissonner, nous avons pu nous apercevoir que les grains avaient été clairement semés, car les. épisse trouvaient dispersés assez loin les uns des autres. La terre produit de l’orge, du blé, du sésame, du maïs ; on trouve en quelques endroits du coton, mais les sauterelles ont dévoré les jeunes plants ; les pâturages de Percotte sont encore ce qu’ils étaient dans l’antiquité ; aussi nourrissent-ils un grand nombre de bestiaux ; nous avons vu paître sur les bords du Praxius beaucoup de jeunes chevaux, d’où je conclus qu’on y fait des élèves, et que deli effendi a dans ce lieu ses haras comme le roi Priam. Les troupeaux vont chercher leur pâture à l’ombre des bois ou sur le bord des eaux ; les vastes prairies qui avoisinent la mer, n’ont jamais connu le tranchant de la faulx ; on ne récolte pas de foin en Orient ; le bétail et les chevaux, lorsqu’on les renferme dans l’étable, n’ont que de la paille hachée ; les étables de ce pays ne sont autre chose que des enceintes fermées par des cloisons de bois ou par des murailles, de pierre ou de terre ; dans les parcs, tous les animaux de la ferme, excepté les chèvres et les brebis, se trouvent confondus ; la manière de traire les brebis nous a paru fort curieuse ; dans le parc où elles passent la nuit, on