Différences entre les versions de « Dictionnaire raisonné de l’architecture française du XIe au XVIe siècle/Jardin »

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| width=33%<pages styleindex="background: #ffe4b5"Viollet-le-Duc |- <center>< [[Dictionnaire raisonné de l’architecture française du XIe au XVIe siècle, 1854-1868, Tometome 6,.djvu" from=145 fromsection=s5 to=147 tosection=s1 Jambette|Jambette]]</center>
<references />
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=== JARDIN ===
s. m. <i>Cortil</i>, <i>courtil</i>, <i>gardin</i>.
Dans les bourgs et les villes
même (principalement celles des provinces du Nord), beaucoup de maisons possédaient des jardins. Il est fait mention de jardins dans un grand
nombre de pièces des XII<sup>e</sup> et XIII<sup>e</sup> siècles; et souvent, derrière ces maisons,
dont les façades donnaient sur des rues étroites et boueuses,
s'ouvraient
de petits jardins.
 
L'amour pour les jardins et les fleurs a toujours été très-vif parmi les
populations du nord de la France, et les fabliaux, les romans, sont remplis
de descriptions de ces promenades privées. Pour les châteaux, le
jardin était une annexe obligée; il se composait toujours d'un préau
gazonné, avec fontaine lorsque cela était possible, de berceaux de vignes,
de parterres de fleurs, principalement de roses, fort prisées pendant le
moyen âge, d'un verger et d'un potager. Si l'on pouvait avoir quelque
pièce d'eau, on y mettait des cygnes et du poisson<span id="note1"></span>[[#footnote1|<sup>1</sup>]]. Des paons animaient
les pelouses, et les volières étaient une des occupations favorites des
dames. Les intendants de Charlemagne devaient nourrir des paons sur ses
domaines<span id="note2"></span>[[#footnote2|<sup>2</sup>]]; la liste des plantes dont on devait orner les jardins est même
donnée tout au long<span id="note3"></span>[[#footnote3|<sup>3</sup>]]. On y trouve les lis, les roses, quantité de plantes
potagères; le pommier, le prunier, le châtaignier, le sorbier, le néflier,
le poirier, le pêcher, le coudrier, l'amandier, le mûrier, le laurier, le pin,
le figuier, le noyer et le cerisier.
 
Dans le <i>Ménagier de Paris</i><span id="note4"></span>[[#footnote4|<sup>4</sup>]], il est fait mention de toutes les plantes
potagères et d'agrément que l'on doit cultiver dans les jardins. On y
trouve les fèves, la marjolaine, la violette, la sauge, la lavande, la menthe,
le panais, l'oseille, les poireaux, la vigne, le chou blanc pommé, les
épinards, le framboisier, la joubarbe, la giroflée, le persil, le
fenouil, le
basilic, la laitue, la courge, la bourrache, la follette, les
choux-fleurs, les
brocoli, l'hysope, la pivoine, la serpentine, le lis, le rosier, le groseillier,
les pois, le cerisier, le prunier, etc. L'auteur ne se contente pas de donner
une simple nomenclature, il indique la manière de planter, de semer, de
soigner, de fumer, de greffer ces plantes; les méthodes employées pour
détruire les fourmis, les chenilles, pour conserver les fruits, les légumes
et même les fleurs en hiver. Dans la campagne, les jardins étaient entourés
de haies ou de palis, quelquefois de murs; les allées étaient déjà, au
XV<sup>e</sup> siècle, bordées de huis. Le tracé de ces jardins ressemblait beaucoup
à ces plans que nous voyons reproduits dans les œuvres de Du
Cerceau<span id="note5"></span>[[#footnote5|<sup>5</sup>]],
c'est-à-dire qu'ils ne se composaient que de plates-bandes séparées par
des allées et de grandes pelouses quadrangulaires (préaux) entourées
d'arbres et de treilles formant ombrage.
 
Les abbayes possédaient de magnifiques jardins avec vergers, qui
étaient souvent, pour ces établissements religieux, une source de produits
considérables. Les moines faisaient exécuter des travaux importants pour y
amener de l'eau et les arroser au moyen de petits canaux de maçonnerie
ou de bois. Tel monastère était renommé pour ses pommes ou ses poires,
tel autre pour ses raisins ou ses prunes; et, bien entendu, les religieux
faisaient tout pour conserver une réputation qui augmentait leur richesse.
 
[[Image:Illustration_fig1_6_152.png|center|400px]]
 
<br><br>
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<span id="footnote1">[[#note1|1]] : <i>De ornatu mundi</i>, poëme de Hildebert.
 
<span id="footnote2">[[#note2|2]] : <i>Capitularia</i>, éd. de Baluze, t. I, ch. CCCXXXVII.
 
<span id="footnote3">[[#note3|3]] : Ch. CCCXLI et CCCXLII.
 
<span id="footnote4">[[#note4|4]] : Composé, vers 1393, par un bourgeois parisien. Publ. par la Société des bibliophiles
français. T. II, p. 43 et suiv.
 
<span id="footnote5">[[#note5|5]] : <i>Des plus excellens bastimens de France</i>.
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