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« Page:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, I.djvu/459 » : différence entre les versions

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Aucune racine n’a plus d’utilité que celles de la carotte ''pour l’alimentation du bétail'' de toute espèce : les ''chevaux'' les préfèrent à toute autre. L’huile essentielle qu’elles contiennent les rend un peu excitantes et leur donne beaucoup d’analogie avec l’avoine. D’après beaucoup d’expériences comparatives, {{sc|A. Young}} a constaté leur supériorité sur le grain et sur les pommes-de-terre pour l’engraissement des ''cochons''. Mais il faut pour cela qu’elles aient été cuites. {{sc|M. Biot}} pense que la cuisson a pour résultat de rompre les légumens qui emprisonnent la substance nutritive, et de la faire profiter en totalité à l’alimentation, résultat que ne peuvent effectuer que partiellement les organes des animaux.
Aucune racine n’a plus d’utilité que celles de la carotte ''pour l’alimentation du bétail'' de toute espèce : les ''chevaux'' les préfèrent à toute autre. L’huile essentielle qu’elles contiennent les rend un peu excitantes et leur donne beaucoup d’analogie avec l’avoine. D’après beaucoup d’expériences comparatives, {{sc|A. Young}} a constaté leur supériorité sur le grain et sur les pommes-de-terre pour l’engraissement des ''cochons''. Mais il faut pour cela qu’elles aient été cuites. {{sc|M. Biot}} pense que la cuisson a pour résultat de rompre les légumens qui emprisonnent la substance nutritive, et de la faire profiter en totalité à l’alimentation, résultat que ne peuvent effectuer que partiellement les organes des animaux.


Les ''vaches a lait'' se trouvent très-bien de la nourriture dont les carottes forment la base ; cette plante a la propriété de donner au beurre, même en hiver, cette belle teinte jaune que les acheteurs regardent, à tort ou à raison, comme un indice d’une excellente qualité.
Les ''vaches à lait'' se trouvent très-bien de la nourriture dont les carottes forment la base ; cette plante a la propriété de donner au beurre, même en hiver, cette belle teinte jaune que les acheteurs regardent, à tort ou à raison, comme un indice d’une excellente qualité.


D’après {{sc|Hermbstaedt}}, 100 parties de racines de carottes contiennent :
D’après {{sc|Hermbstaedt}}, 100 parties de racines de carottes contiennent :
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