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1. ''Escourgeon, scourgeon'' (en Flandre) ; — ''Orge d’hiver'' ; — O.carrée d’hiver (''Hordeum vulgare hybernum'') (''fig''.552). — C’est l’orge hivernale par excellence. Elle est très-estimée et fort cultivée dans le nord de la France, où on la regarde comme la meilleure pour la bière, et la plus productive de ses congénères. Semée avant l’hiver, elle mûrit la première de tous nos autres grains. — Si on la semait au printemps, elle pourrait parfois réussir ; mais une telle pratique serait d’autant moins avantageuse dans les circonstances ordinaires, qu’elle ne monterait pas du tout si le printemps était sec. |
1. ''Escourgeon, scourgeon'' (en Flandre) ; — ''Orge d’hiver'' ; — O.carrée d’hiver (''Hordeum vulgare hybernum'') (''fig''.552). — C’est l’orge hivernale par excellence. Elle est très-estimée et fort cultivée dans le nord de la France, où on la regarde comme la meilleure pour la bière, et la plus productive de ses congénères. Semée avant l’hiver, elle mûrit la première de tous nos autres grains. — Si on la semait au printemps, elle pourrait parfois réussir ; mais une telle pratique serait d’autant moins avantageuse dans les circonstances ordinaires, qu’elle ne monterait pas du tout si le printemps était sec. |
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2. ''Orge carrée de printemps |
2. ''Orge carrée de printemps'' ; — ''petite Orge'' ; ''Escourgeon de printemps'' (''H. vulgare œstivum''). — Cette variété, très-répandue dans le nord de l’Allemagne, est fort peu cultivée en France. Elle est cependant hâtive, passe pour s’accommoder mieux qu’aucune autre des terrains médiocres, et peut être semée avec chances de succès jusqu’à la fin de mai. |
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3. ''Orge noire'' (''H. vulgare nigrum''). — Celle-ci diffère des autres, autant par sa manière de végéter que par la couleur de son grain. Quelque bien évidemment de printemps, puisque, semée en automne, elle ne réussit pas, du moins sous le climat de Paris, si on la met en terre plus tard que la fin de mars, elle ne monte pas toujours. Dans ce cas, elle devient quelquefois bisannuelle : ses touffes se conservent vertes, passent l’hiver beaucoup mieux que si elles n’avaient commencé à se développer qu’en automne, et fructifient abondamment l’année suivante. Une telle disposition pourrait la rendre doublement avantageuse, comme fourrage la 1{{e|re}} année, et comme récolte à grain la 2{{e|e}}. Quand elle monte bien, son produit est très-considérable. |
3. ''Orge noire'' (''H. vulgare nigrum''). — Celle-ci diffère des autres, autant par sa manière de végéter que par la couleur de son grain. Quelque bien évidemment de printemps, puisque, semée en automne, elle ne réussit pas, du moins sous le climat de Paris, si on la met en terre plus tard que la fin de mars, elle ne monte pas toujours. Dans ce cas, elle devient quelquefois bisannuelle : ses touffes se conservent vertes, passent l’hiver beaucoup mieux que si elles n’avaient commencé à se développer qu’en automne, et fructifient abondamment l’année suivante. Une telle disposition pourrait la rendre doublement avantageuse, comme fourrage la 1{{e|re}} année, et comme récolte à grain la 2{{e|e}}. Quand elle monte bien, son produit est très-considérable. |
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