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deux rangs ; — barbes évasées en forme d'éventail.

L'orge éventail, peu connue en France, est cependant robuste, productive ; son grain, quoique comprimé, est plus gros et souvent plus lourd que celui de toutes les autres orges couvertes. — Elle se sème au printemps.

{{c|E. 9. ''Orge trifurquée'' (Hordeum trifircatum'', Seringe) (''fig''. 556 ). }}

Cette variété, très-singulière, est sans barbes; — elle figure un gros épis de froment, dont les balles seraient terminées par de petites languettes à trois pointes; — son grain est nu, court; — sa paille extrêmement grosse.Quoiqu’elle nous ait paru peu productive et plutôt curieuse qu'économique, cependant sa qualité d’orge nue doit engager à ne la condamner qu'après des essais suffisamment approfondis. Elle se sème au printemps.

''L'orge n'est par très-difficile'' sur le choix du terrain. Toutefois elle se plaît de préférence sur les sols de consistance moyenne, sablo-argileux, moins compactes que ceux dont s'accommode au besoin le froment, et moins légers que ceux dans lesquels le seigle peut encore prospérer.—Ajoutons que l'orge est une ressource précieuse pour les terrains calcaires même à l'excès.

En Angleterre, ou cette plante donne des produits parfois égaux, sous le point de vue pécuniaire, à ceux du froment, et ou on la cultive avec un soin particulier, elle succède rarement à une jachère morte. Géneralement, elle vient après une récolte de turneps ou de pommes-de-terre; — quelquefois après des pois ou des fèves; — jamais, chez les bons fermiers, après un autre grain.

Selon l'état du sol, on le ''prépare a recevoir la semence'' d'orge, soit par un seul labour d'automne et quelques façons à l'extirpateur, au printemps; — soit par deux labours, l’un qui suit immédiatement la récolte préparatoire, l'autre qui précède le semis; — soit enfin par trois labours ; si la malpropreté du sol l'exige, ce qui n'arrive que trop souvent lorsque, contrairement au principe, on entreprend de cultiver cette céréale après une autre.

Quel que soit le nombre des labours, leur profondeur est presque toujours un élément de succès.— ll faut aussi que leur résultat soit un ameublissement aussi parfait que possible, puisque, comme le savent très-bien tous les praticiens, l'orge ne réussit jamais mieux que lorsqu'elle est semée ''dans la poussière''

Très-rarement on fume ''directement'' pour l'orge, mais toujours, dans un bon système de culture, on lui destine des terres qui n'ont pas été épuisées par les récoltes précédentes. — Les engrais animaux, trop abondans, la disposeraient il acquérir, avant de monter en épis, une trop grande vigueur de végétation et nuiraient à son produit en grain, à moins que l'on ne put recourir, pour les variétés hivernales, à l'effanage. dont nous avons parlé ailleurs.

''En Suède et en Laponie'', l'orge est cultivée de préférence à tout autre grain, à cause de la rapidité de sa végétation, qui s'accomplit ordinairement en moins de huit semaines.—Au rapport de {{sc|Linné}}, semée le 26 mai, elle peut être récoltée le 28 juillet.

''Dans les parties méridionales de l'Europe'', on la sème presque toujours avant l'hiver. En Espagne et en Sicile, il n'est pas rare d'obtenir deux récoltes d'orge sur le mêm champ qu'on ensemence une premiere fois eu automne, de manière que la maturité arrive en mai, et une seconde fois en mai, pour moissonner en automne.

''En Angleterre, comme en France'', on sème l'escourgeon, et parfois l'orge hexagone, pendant tout le courant de septembre et une partie d’octobre. Quoiqu'elles puissent l'une et l'autre être accidentellement endommagées par les froids et l'humidité excessives, leur culture, celle de l'escourgeon surtout, est assez étendue et fort importante dans plusieurs départemens du nord.

''C'est de la fin de mars au 15 avril'' qu'on fait le plus communément les semailles d'orges printanières; — cependant, ainsi que nous avons déjà dû l'indiquer en parlant des espèces et variétés de cette saison, la plupart réussissent encore dans le courant de mai, quelquefois même au commencement de juin dans les terrains frais.

Quoique en Angleterre on fasse, à ce qu'il parait, quelquefois les semis d'orge ''au semoir et en lignes, le semis à la volée,'' exclusivement pratiqué chez nous, l'est aussi presque partout dans ce pays.

''La quantité moyenne d'orge qu’on peut répandre sur un hectare'' varie suivant la qualité du sol et le choix des variétés. {{sc|M. De Dombasle}}, que l'on sait être généralement porté pour les semis épais, recommande d'employer, pour la grosse orge plate, ainsi que pour l'orge nue a deux rangs, 250 à 300 lit. de semence par hectare; — pour la petite orge quadrangulaire, 225 à 250 ; — pour l'orge céleste, 200 suffisent, parce que cette variété, dont le grain est moins gros, couvre d'ailleurs davantage de terrain par son tallement. — Dans beaucoup de lieux, le ''maximum'', pour les deux premières variétés, est de 250, et, pour la petite orge, de 200 litres seulement.

Toutes les orges printanières aiment à être recouvertes un peu profondément. — Quand on les sème à la charrue, on peut les enterrer a 3 ou 4 pouces (0{{e|m}} 081 à 0{{e|m}} 108). Dans les sols légers, c'est même une condition importante de leur réussite. Aussi,