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Déjà anciennement les gourmets romains estimaient le foie de |
Déjà anciennement les gourmets romains estimaient le foie de |
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l’oie ''blanche'', et Pierre Belon |
l’oie ''blanche'', et Pierre Belon<ref>''Hist. de la nature des oiseaux'', par P. Belon, 1555, p. 156. — Voir pour la préférence qu’avaient les Romains pour les foies de l’oie blanche, I. Geoffroy Saint-Hilaire, ''Hist. nat. gén.'' t. {{rom-maj|III|3}}, p. 58.</ref>, en 1555, en mentionne deux |
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variétés, dont l’une était plus grande, plus féconde et d’une |
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meilleure couleur que l’autre ; il note expressément que les |
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choisir et conserver pour la reproduction. |
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Cet oiseau est encore un de ceux qui n’ont presque pas |
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