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elle diffère de sa forme souche, qu’a surtout porté la sélection.
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Déjà anciennement les gourmets romains estimaient le foie de
Déjà anciennement les gourmets romains estimaient le foie de
l’oie ''blanche'', et Pierre Belon <ref>''Hist. de la nature des oiseaux'', par P. Belon, 1555, p. 156. — Voir pour la préférence qu’avaient les Romains pour les foies de l’oie blanche, I. Geoffroy Saint-Hilaire, ''Hist. nat. gén.'' t. {{rom-maj|III|3}}, p. 58.</ref>, en 1555, en mentionne deux
l’oie ''blanche'', et Pierre Belon<ref>''Hist. de la nature des oiseaux'', par P. Belon, 1555, p. 156. — Voir pour la préférence qu’avaient les Romains pour les foies de l’oie blanche, I. Geoffroy Saint-Hilaire, ''Hist. nat. gén.'' t. {{rom-maj|III|3}}, p. 58.</ref>, en 1555, en mentionne deux
variétés, dont l’une était plus grande, plus féconde et d’une
variétés, dont l’une était plus grande, plus féconde et d’une
meilleure couleur que l’autre ; il note expressément que les
meilleure couleur que l’autre ; il note expressément que les
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choisir et conserver pour la reproduction.
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Cet oiseau est encore un de ceux qui n’ont presque pas
Cet oiseau est encore un de ceux qui n’ont presque pas