O sage Kou ! vous avez parlé comme un homme inspiré par le Chang-ti même ; vous serez un digne prince. J’ai été votre docteur, & vous êtes devenu le mien.
catéchisme du Japonois
Est-il vrai qu’autrefois les Japonois ne savaient pas faire la cuisine, qu’ils avaient soumis leur royaume au grand lama, que ce grand lama décidait souverainement de leur boire & de leur manger, qu’il envoyait chez vous de temps en temps un petit lama, lequel venait recueillir les tributs, & qu’il vous donnait en échange un signe de protection, fait avec les deux premiers doigts & le pouce ?
Hélas ! rien n’est plus vrai. Figurez-vous même que toutes les places de canusi* [1] qui sont les grands cuisiniers de notre île, étaient données par le lama, & n’étaient pas données pour l’amour de Dieu. De plus, chaque maison de nos séculiers payait une once d’argent par an à ce grand cuisinier du Thibet. Il ne
- ↑ Les canusi sont les anciens prêtres du Japon.[1765]
