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qui eſt deſſus, eſt égorgé. Les familles de ceux à qui ces fonctions appartiennent, ſubſiſtent encore. On appelle boutyres les deſcendants de Sopatre. Ceux qui viennent de celui qui chaſſoit les bœufs, ſont nommés centriades, & on appelle daitres les petits fils de celui qui égorgea le bœuf : ce nom lui fut donné à cauſe de la diſtribution qui ſe faiſoit de la chair de cet animal, après qu’on l’avoit tué ; on finit enſuite par jeter le glaive dans la mer.

XXXI. Il n’étoit donc pas permis dans l’Antiquité de tuer les animaux qui travaillent pour nous. On devroit encore s’en abſtenir, & ſe perſuader qu’il n’eſt pas convenable d’en faire uſage pour notre nourriture. Nous trouverions même notre ſûreté dans cette abſtinence ; car il n’y a que trop ſujet de craindre que ceux qui mangent des