» Les fossés qui ont été pratiqués pour la préparation du champ et approfondis pendant le cours de la végétation se comblent en partie par l’arrachement des tubercules et par la préparation de la terre, que l’on forme en dos d’âne pour recevoir la céréale qui suit.
» Le fond de l’espace du sillon qui reste et ou il vient peu de plantes fournit un passage aux ouvriers, qui sarclent les blés à deux époques différentes de leur croissance avec un petit sarcloir à main. Enfin, lorsque, après une certaine rotation de récoltes, le tour des pommes de terre revient, quelques cultivateurs placent le milieu des nouvelles planches là où étaient les anciens fossés. »
§ 4. Époques auxquelles il convient de planter.
Peut-être déjà, en lisant les documens qui précèdent, s’est-on demandé pourquoi on n’a pas déterminé d’abord les époques auxquelles on doit confier les tubercules à la terre, pour obtenir une plus prompte et plus certaine végétation.
Mais si l’on considère que les jeunes tiges herbacées de la pomme de terre redoutent les gelées printanières, et que ce fléau ralentit la végétation et diminue souvent les produits ; que, de plus,
