village de Cantalupi, près de Rome : on le croit originaire d’Arménie. Leur nombre est considérable, & augmentera vraisemblablement de jour en jour, & en multipliera les variétés. De tous les melons en général, les cantaloups sont ceux qui se digèrent le plus facilement ; ils nouent avec facilité, mûrissent promptement, & même ceux de l’arrière-saison ne sont pas sans qualité. Leur volume est peu considérable dans les provinces du nord ; ils sont, au contraire, d’une belle taille dans celles du midi : on y en voit qui pèsent jusqu’à dix livres.
Cantaloup ananas. Plus long que rond, à côtes très-saillantes, terminées vers l’extrémité supérieure, & réunies par une espèce de calotte ou couronne qui déborde de huit à dix-huit lignes. Cette proéminence est formée en partie par l’écorce & par la chair du fruit ; elle est pleine & sans graine. L’écorce de ce melon est très-épaisse pour l’ordinaire, chargée de verrues ou tubercules ; quelquefois elle en est privée ; la chair rouge, ferme, sucrée, très-parfumée. On en voit par-fois sans couronne.
Cantaloup noir. Moins gros que le précédent, de forme ronde, applatie par une extrémité, quelquefois par toutes deux ; avec ou sans calotte, & à la place on remarque une espèce d’étoile ; l’écorce chargée de verrues ; la chair comme celle du précédent : ce sont deux excellentes espèces de melons, elles sont hâtives.
Ces deux espèces ont beaucoup varié, & ont fourni le cantaloup à écorce argentée, à verrues argentées ou noires ; le cantaloup doré, à écorce dorée avec ou sans verrues ; le cantaloup à forme plus ou moins alongée, avec ou sans verrues.
Cantaloup à chair verte, fondante, sucrée, vineuse ; cantaloup plat, à chair rouge. À ces melons étrangers, il seroit possible d’ajouter un grand nombre de variétés : telles sont celles des melons de Castelnaudari, de Perpignan, de Quercy, de Côte-Rôtie, sur la droite du Rhône, près de Vienne, de Pezenas, &c. ; mais il est une espèce qui mérite d’être connue : c’est le melon à écorce lisse, couleur paille dans sa maturité, à côtes ; alongé, & d’une belle grosseur ; à chair d’un rouge vif & foncé ; plein d’une eau sucrée, vineuse, & très-parfumée. Il mûrit un peu tard dans le climat que j’habite : c’est un excellent melon que l’on nommera comme on voudra.
J’ai également des graines sous la dénomination de melon monstrueux de Portugal. Il mérite le nom de monstrueux, par sa grosseur : sa forme est ronde, & a près d’un pied de diamètre. Son écorce est entièrement & finement brodée ; sa chair est peu rouge, courte : il y a beaucoup de vide dans l’intérieur. Ce melon promettoit beaucoup à la vue ; mais sa qualité n’a pas répondu à mon attente. Est-ce le défaut de l’espèce, est-ce la faute de la saison ; ou bien demande-t-il une culture différente de celle des autres melons ? C’est ce que je vérifierai.
Les Auteurs qui ont écrit sur le jardinage placent ordinairement les pastèques avec les melons. La forme de leurs graines & de leur pistil m’a déterminé à les placer après les courges. (Voyez le mot Citrouille) Il y en a deux espèces ; la citrouille ou pastèque à confiture, le pastèque pro-
