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que les plantes l’exigent. Les arrosemens d’avril & du printemps se font le matin & à midi, ceux de l’été à trois ou quatre heures de l’après-midi & le soir ; on employe les enfans à détruire les mauvaises herbes des tables, & à en serfouir la terre.

» Pour avoir de bonne heure des laitues au printemps, du premier au quinze mai, il faut, dit M. Nollin, dès le milieu du mois d’août, semer en bonne exposition les variétés qui passent l’hiver, telles que les crêpes, l’italie, la cocasse, la coquille, la passion, la romaine hâtive… À la fin d’octobre ou au commencement de novembre, on doit repiquer les plans sur des plattes bandes des espaliers au midi & au levant ; dans les fortes gelées, les couvrir de litière, paillassons & autres matières propres à les défendre, & qu’on retire dès que le temps s’adoucit. On laisse en pépinière le plant le plus foible ; s’il résiste à l’hiver, il fournit une autre plantation en mars. »

» En septembre & en octobre, on peut semer ces mêmes variétés sous cloche, sur des ados de terreau ou de terre meuble, mêlée avec du crotin ; trois semaines après, on repique le plant plus à l’aise sur d’autres ados pour y repasser l’hiver en pépinière, on couvre les cloches de litière dans les fortes gelées, & on les découvre dans le milieu du jour, & même on leur donne un peu d’air, à moins que le temps ne soit excessivement rude. Au commencement de février, on leur donne chaque jour plus d’air, on ôte entièrement les cloches pendant le jour & même pendant la nuit, si les gelées ne sont pas trop fortes, afin d’endurcir le plant. Lorsqu’il aura passé huit à dix jours sans cloches, & qu’il sera accoutumé au plein air, on le repiquera en plant en bonne exposition, entre le 15 février & le premier mars, si la température de la saison le permet. »

» Depuis la fin de septembre jusqu’au temps des premières laitues pommées, on seme tous les quinze jours de la graine de laitues crêpes, de Versailles, de george-blonde, &c., afin d’avoir pendant toute la saison rigoureuse de la petite laitue ou laitue à couper… Sur des couches de chaleur tempérée & couvertes de quatre à cinq pouces de terreau, on seme la graine assez claire & en petits rayons ou à la volée ; on la recouvre de très-peu de terreau, & on la presse fortement avec la main sur le terreau sans l’enterrer ; on couvre de cloches… Environ quinze jours après, lorsque le plant a deux bonnes feuilles, outre ses cotylédons, on coupe la plante. »

Pour avoir des laitues pommées pendant l’hiver, il faut, à la fin d’août, semer sur un ados de terreau, bien exposé, de la graine de petite crêpe, de crêpe ronde ou autre variété, qui résiste au froid & pomme sous cloche. Lorsque le plant est assez fort, on le repique en place sur des couches qui n’ont pas besoin d’être fort hautes ; il y pomme sous cloche en décembre.

À la fin d’octobre ou au commencement de novembre, on fait un autre semis sur couche. Lorsque le plant fait sa première feuille, on le repique plus à l’aise, & lorsqu’il est assez fort on le repique en place sur une couche neuve, pour qu’il pomme en janvier sous cloches ou sous châssis. Ce second semis & les suivans, ne sont ordinairement que des laitues-crêpes.

En décembre, janvier & février, on fait de nouveaux semis des mêmes